Vous cherchez des idées pour Menu saisonnier du Bubble Tea dans un café, un food truck, un glacier ou un stand de vacances ? Vous trouverez ci-dessous suggestions de boissons toutes prêtes (limonades, thés glacés et produits haut de gamme), que vous préparerez rapidement au bar. Chaque proposition repose sur sirop pour Bubble Tea comme base de saveur et boules de popping boba comme un complément qui apporte un effet „ waouh ” et rehausse la valeur de la boisson.
Dans le secteur de la restauration, trois éléments sont essentiels : rapidité de préparation, goût constant et maîtrise du coût par portion. C'est pourquoi tous les plats présentés ci-dessous sont conçus pour être réalisés dans les conditions réelles d'un établissement.
Vous souhaitez faire d'un seul coup tous vos achats pour la saison ?
→ Voir sirops pour bubble tea destinés à la restauration
→ Voir perles pour le Bubble Tea (popping boba)
Comment élaborer la carte estivale de Bubble Tea dans votre établissement ?
Le moyen le plus simple de proposer un menu de saison efficace consiste à choisir quelques bases gustatives et accompagnements que l'on peut combiner de différentes manières. Ainsi, vous n'avez pas besoin d'un stock très important et vous pouvez proposer de nombreux plats à la carte.
Un bon kit de démarrage pour un établissement comprend :
- 3 à 5 sirops de fruits pour les limonades et les thés glacés,
- 2 à 3 saveurs de perles de tapioca « popping boba » pour les boissons aux fruits,
- 1 produit haut de gamme, par exemple Brown Sugar,
- 1 saveur à rotation, présentée comme „ saveur de la semaine ” ou „ édition limitée ”.
L'idéal est d'opter pour une carte concise comprenant 8 à 12 références : quelques limonades, quelques thés glacés, une ou deux boissons à base de lait et une boisson haut de gamme qui fait la particularité de l'établissement.
10 idées de boissons Bubble Tea prêtes à l'emploi pour l'été
Vous pouvez intégrer les propositions ci-dessous telles quelles dans votre menu saisonnier. À côté de chacune d'elles, vous trouverez des suggestions de sirops et de boules que vous pouvez immédiatement proposer à vos clients ou utiliser en interne lors de la préparation des commandes pour votre établissement.
1. Limonade aux agrumes avec des perles de tapioca qui éclatent
Profil gustatif : fraîche, aigre-douce, très rafraîchissante
Idéal pour : cafés, food trucks, points de vente saisonniers, glaciers
Emplacement dans le menu : une limonade classique avec des perles de Bubble Tea
Produits pour boissons :
- Sirop au citron de Taïwan, 2,5 kg
- Sirop de pamplemousse de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob au citron, 3,4 kg
Préparation :
Dans un verre, ajoutez des glaçons, une base au citron ou au pamplemousse, de l'eau plate ou gazeuse et une portion de billes de citron. C'est une bonne recette de base que l'on peut proposer comme „ un grand classique pour les journées chaudes ”.
Conseil de vente :
Dans le menu, nommez-la par exemple :. Limonade Cytrus Pop ou bien Limonade au citron avec des Popping Bobs. C'est un produit simple qui séduit les clients en quête de fraîcheur.
2. Limonade tropicale à la mangue et au fruit de la passion
Profil gustatif : sucrée, exotique, aux arômes fruités intenses
Idéal pour : menu d'été, points de vacances, ventes premium
Emplacement dans le menu : limonade tropicale aux perles de Bubble Tea
Produits pour boissons :
- Sirop de mangue de Taïwan, 2,5 kg
- Sirop de fruit de la passion de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob à la mangue, 3,4 kg
- Boules Popping Bob à la passion, 3,4 kg
Préparation :
Mélangez du sirop de mangue ou de fruit de la passion avec de l'eau, des glaçons et des boules au profil gustatif similaire. Vous pouvez également mélanger la mangue et le fruit de la passion pour créer une boisson haut de gamme au goût plus intense.
Conseil de vente :
Mettez en évidence cet élément dans la fiche en tant que Limonade Tropical Bubble. C'est une excellente option pour une boisson „ Instagram ” : colorée, estivale et facile à mettre en valeur sur les réseaux sociaux.
3. Limonade à la fraise avec des boules
Profil gustatif : fruité, sucré, un succès commercial assuré
Idéal pour : les familles, les jeunes, les lieux très fréquentés par les piétons
Emplacement dans le menu : un succès de la saison auprès d'un large public
Produits pour boissons :
- Sirop de fraise de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob à la fraise, 3,4 kg
- Sinon : Boules Popping Bob à la framboise, 3,4 kg
Préparation :
Utilisez du sirop de fraise comme base, ajoutez de l'eau, des glaçons et des perles à la fraise ou à la framboise. C'est l'une des recettes les plus simples à réaliser et facile à proposer aux clients qui ne connaissent pas encore le bubble tea.
Conseil de vente :
Ajoute-la au menu sous le nom de Strawberry Pop ou bien Limonade à la fraise avec des Popping Bobs. Elle est également très efficace dans le cadre d'offres promotionnelles du type „ deuxième boisson à prix réduit ”.
4. Limonade à la cerise / à la pastèque : la saveur de la semaine
Profil gustatif : de saison, au goût prononcé, idéal pour varier les plaisirs
Idéal pour : menu en édition limitée, promotions hebdomadaires, établissements saisonniers
Emplacement dans le menu : saveur estivale en édition limitée
Produits pour boissons :
- Sirop de cerise de Taïwan, 2,5 kg
- Sirop de pastèque de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob à la cerise, 3,4 kg
- Boules Popping Bob à la pastèque, 3,4 kg
Préparation :
Choisissez une saveur comme thème de la semaine. Préparez une limonade simple à base d'eau, avec des glaçons et des boules de la même saveur ou d'une saveur contrastée.
Conseil de vente :
Présentez-la comme la saveur de la semaine ou bien limonade saisonnière en édition limitée. La rotation des saveurs permet de présenter plus souvent les nouveautés sur les réseaux sociaux et incite les clients à revenir.
5. Thé glacé à la pêche avec des perles de tapioca « popping boba »
Profil gustatif : léger, aux notes de thé, fruité
Idéal pour : cafés, bars à thé glacé, points de restauration
Emplacement dans le menu : thé glacé aux perles de Bubble Tea
Produits pour boissons :
- Sirop de pêche de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob à la pêche, 3,4 kg
- Sinon : Boules Popping Bob à la mangue, 3,4 kg
Préparation :
Mélangez le thé glacé avec le sirop de pêche, ajoutez des glaçons et des perles. C'est une boisson qui plaît beaucoup aux clients à la recherche d'une alternative plus légère que le Bubble Tea au lait.
Conseil de vente :
Dans le menu, utilisez le nom Thé glacé aux bulles à la pêche ou bien Thé glacé à la pêche avec des boules. C'est un bon compromis entre le thé glacé classique et le bubble tea.
6. Thé glacé à la pomme verte et au kiwi
Profil gustatif : frais, légèrement acidulé, très rafraîchissant
Idéal pour : établissements fréquentés par une clientèle plus jeune, vente à emporter
Emplacement dans le menu : un thé glacé vert et fruité avec des perles de tapioca qui éclatent en bouche
Produits pour boissons :
- Sirop de pomme verte de Taïwan, 2,5 kg
- Sirop de kiwi de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob « Pomme verte » 3,4 kg
- Boules Popping Bob au kiwi, 3,4 kg
Préparation :
Utilisez du thé comme base, ajoutez du sirop à la pomme verte ou au kiwi, des glaçons et des billes aux arômes verts. C'est une bonne option pour les clients qui préfèrent les boissons moins sucrées et plus fraîches.
Conseil de vente :
Nom du type Thé glacé Green Pop Cela s'intègre bien dans un menu moderne et évoque d'emblée la fraîcheur.
7. Thé glacé tropical à l'ananas et à la mangue
Profil gustatif : estival, sucré, exotique
Idéal pour : points de vente saisonniers, établissements situés dans les zones piétonnes, food trucks
Emplacement dans le menu : Thé glacé estival aux boules
Produits pour boissons :
- Sirop d'ananas de Taïwan, 2,5 kg
- Sirop de mangue de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob à l'ananas, 3,4 kg
- Boules Popping Bob à la mangue, 3,4 kg
Préparation :
Mélangez du thé glacé avec du sirop d'ananas ou de mangue, ajoutez des glaçons et des boules de glace. Vous pouvez servir cette boisson comme une „ pause vacances dans une tasse ”.
Conseil de vente :
Mettez-la en évidence dans le menu avec le nom Thé glacé aux bulles tropical. Elle rend bien sur les photos et il est facile de la vendre comme un produit haut de gamme.
8. Thé au lait et au sucre roux
Profil gustatif : dessert, caramel, haut de gamme
Idéal pour : cafés, bars à bulles, menu disponible toute l'année
Emplacement dans le menu : produit phare haut de gamme
Produits pour boissons :
- Sirop de sucre brun de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob à la noix de coco, 3,4 kg
- Boules Popping Bob au yaourt, 3,4 kg
Préparation :
Utilisez une base lactée, du sirop de sucre roux, des glaçons et des ingrédients supplémentaires. C'est une recette qu'il vaut la peine de conserver à la carte tout au long de la saison, car elle s'inscrit dans la catégorie des boissons haut de gamme et peut être proposée à un prix plus élevé que les limonades classiques.
Conseil de vente :
Dans le menu, donne-lui simplement un nom Thé au lait au sucre brun. C'est une marque connue, que l'on associe au Bubble Tea classique.
9. Boisson pétillante au melon et à la noix de coco
Profil gustatif : léger, sucré, exotique
Idéal pour : établissements proposant des desserts, glaciers, cafés saisonniers
Emplacement dans le menu : boisson sucrée avec des boules
Produits pour boissons :
- Sirop de melon de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob Melon 3,4 kg
- Boules Popping Bob à la noix de coco, 3,4 kg
Préparation :
Mélangez le sirop de melon avec de l'eau, du thé ou une base lactée. Ajoutez des glaçons et des boules de melon ou de noix de coco. C'est une bonne suggestion pour les établissements qui souhaitent proposer sur leur carte une boisson plus légère et plus proche d'un dessert.
Conseil de vente :
Dans le menu, vous pouvez utiliser le nom Melon Coco Bubble ou bien Boisson pétillante au melon avec des boules.
10. Mocktail « Bubble » au fruit du dragon et à la grenade
Profil gustatif : intense, moderne, haut de gamme
Idéal pour : établissements proposant des boissons spéciales, cafés, food trucks haut de gamme
Emplacement dans le menu : mocktail sans alcool avec des perles de Bubble Tea
Produits pour boissons :
- Sirop de fruit du dragon de Taïwan, 2,5 kg
- Sirop de grenade de Taïwan, 2,5 kg
- Boules Popping Bob « Dragon Fruit » 3,4 kg
- Billes Popping Bob, couleur grenat, 3,4 kg
Préparation :
Mélangez du sirop de fruit du dragon ou de grenade avec de l'eau gazeuse, des glaçons et des perles. Servez ce cocktail sans alcool : c'est un bon moyen de proposer le bubble tea sous une forme plus „ de bar ”.
Conseil de vente :
Nom du type Mocktail Dragon Pop ou bien Mocktail Bubble au grenadine Il s'intègre parfaitement à une carte des boissons moderne.
Packs d'achats pour les établissements : comment acheter malin en prévision de la saison ?
Si vous souhaitez mettre rapidement en place une carte de Bubble Tea dans votre établissement, vous n'êtes pas obligé d'acheter d'emblée toutes les saveurs. Dans la pratique, les lots adaptés à la rotation et au type d'établissement sont ceux qui fonctionnent le mieux.
Formule START – pour un petit local ou un point de vente saisonnier
Un bon choix si vous souhaitez tester la vente de bubble tea sans avoir à constituer un stock important.
Ensemble proposé :
Formule STANDARD – pour les cafés, les glaciers ou les food trucks
Un bon choix si le bubble tea doit figurer en permanence au menu saisonnier.
Ensemble proposé :
- Sirop à la pêche
- Sirop de mangue
- Sirop de fruit de la passion
- Sirop au citron
- Sirop de sucre brun
- Boules à la pêche
- Boules de mangue
- Boules de fruit de la passion
- Boules « Citron »
- Boules de noix de coco
Formule PREMIUM – pour un fort roulement et une carte variée
C'est un bon choix si vous souhaitez proposer davantage de combinaisons de saveurs et promouvoir régulièrement de nouvelles boissons.
Ensemble proposé :
- Sirop de mangue
- Sirop de fruit de la passion
- Sirop à la fraise
- Sirop à la pêche
- Sirop de fruit du dragon
- Sirop de grenade
- Sirop de sucre brun
- Sirop à la pomme verte
- Boules de mangue
- Boules de fruit de la passion
- Boules à la fraise
- Boules à la pêche
- Boules « Fruit du dragon »
- Billes Granat
- Boules « Pomme verte »
- Boules de noix de coco
Comment vendre du bubble tea dans son établissement pour augmenter le montant moyen du panier ?
Le simple fait d'ajouter des boissons au menu constitue une première étape. Pour augmenter les ventes, il est judicieux de bien décrire ces produits et de présenter les boules comme un supplément haut de gamme.
1. Ajouter un supplément pour les boules
Le modèle de vente le plus simple : une boisson de base + un supplément pour les perles. Le client peut ainsi choisir entre une limonade classique et une version « Bubble Tea ».
Exemple de message dans le menu :
Ajoutez des perles de popping boba à n'importe quelle boisson et créez votre propre bubble tea.
2. Mettez en avant 2 à 3 offres premium
Le mieux est de les indiquer dans la fiche comme „ recommandés ”, „ coup de cœur de la saison ” ou „ premium ”. Voici quelques bons candidats :
- Limonade pétillante à la mangue et au fruit de la passion,
- Thé au lait au sucre brun,
- Mocktail Dragon Pop.
3. Alternez les saveurs de saison
Tous les 7 à 14 jours, vous pouvez changer une saveur de votre carte et la présenter comme une nouveauté. C'est un moyen simple de publier régulièrement du contenu sur les réseaux sociaux et une raison pour inciter le client à revenir.
4. Créez des ensembles prêts à l'emploi
Pour les points de vente très fréquentés, la vente de lots fonctionne bien :
- limonade + boules,
- thé glacé + boules,
- thé au lait premium,
- la boisson du jour.
Questions les plus fréquentes des établissements concernant le menu Bubble Tea
Faut-il faire cuire les boules de popping bob ?
Non. Les perles de popping bob sont prêtes à l'emploi. Il suffit de les doser et de les ajouter à une boisson ou à un dessert.
Quelles sont les saveurs qui conviennent le mieux en été ?
En été, les saveurs d'agrumes, tropicales et fruitées sont celles qui ont le plus de succès, comme le citron, la mangue, le fruit de la passion, la fraise, la pêche, l'ananas, la pastèque, la pomme verte et le kiwi.
Comment élaborer le premier menu de bubble tea pour son établissement ?
Pour commencer, choisissez 3 à 5 sirops et 3 à 5 saveurs de billes. Avec cet assortiment, vous pourrez préparer des limonades, des thés glacés et des boissons haut de gamme sans avoir à stocker trop de produits.
Le bubble tea a-t-il sa place dans un food truck ?
Oui. Le bubble tea est particulièrement adapté aux stands saisonniers et aux food trucks, car les boissons se préparent rapidement et les perles colorées renforcent l'attrait du produit.
Comment augmenter la marge sur les boissons ?
Le plus simple est de vendre ces perles comme un complément haut de gamme et de mettre en avant dans le menu des boissons spéciales, par exemple la « Mango-Marakuja Bubble Lemonade », le « Brown Sugar Milk Tea » ou le « Dragon Pop Mocktail ».
Choisissez les produits pour le menu estival de Bubble Tea
Élaborez un menu saisonnier pour votre établissement et sélectionnez les ingrédients nécessaires à la préparation de limonades, de thés glacés et de boissons haut de gamme.
→ Vérifier sirops pour le Bubble Tea
→ Vérifier perles pour Bubble Tea « popping boba »
Si vous gérez un café, un food truck, un glacier ou un point de vente saisonnier, commencez par une offre simple : quelques sirops, plusieurs parfums de perles et une carte de boissons concise. C'est le moyen le plus rapide d'introduire le bubble tea dans votre établissement et d'augmenter vos ventes de boissons pendant la saison.